Ingredience
Postup
- Hrušky oloupeme, rozkrojíme na poloviny a vykrojíme jádřince. Do kastrůlku nalijeme červené víno, přidáme koření a přivedeme k varu. Vložíme půlky hrušek a pozvolna povaříme do změknutí asi 15 minut. Poté je necháme ve víně macerovat asi 6 hodin.
- Hrušky vyjmeme z nálevu a 2 půlky dáme stranou na zdobení povrchu. Zbylé hrušky nakrájíme na drobné kousky.
- Sušenky rozdrtíme a smícháme s najemno nastrouhanými mandlemi, oříšky a máslem. Vypracujeme pevnou hmotu, kterou natlačíme na dno dortové formy (26 cm) vyložené pečicím papírem.
- Sýr smícháme s tvarohem, zakysanou smetanou, oběma cukry, vejci a žloutky. Nakonec přimícháme nakrájené hrušky a směs nalijeme na připravený základ ve formě. Pečeme při 150 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a poté formu sejmeme. Povrch ozdobíme hruškami nakrájenými do tvaru vějířků.
