Ingredience
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme 3 lžíce chladné vody, cukr a sůl. Našleháme je do pevné bílé pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zamícháme jej lehce se žloutkovou pěnou.
- Smísíme škrob s polohrubou moukou a postupně zašleháme do vaječné hmoty. Na plech rozprostřeme pečicí papír a na něj rozetřeme připravené těsto. Plech vložíme do vyhřáté trouby na 200°C a pečeme asi 15 minut.
- Na vál rozložíme čistou utěrku, posypeme ji krystalovým cukrem (to proto, aby se upečený korpus nepřilepil) a překlopíme na ni upečené těsto. Opatrně sejmeme papír, korpus ihned potřeme marmeládou a pomocí utěrky zarolujeme. Necháme úplně vychladnout.
- Ze dvou sáčku vanilkového pudinku, mléka, cukru a vanilkového cukru uvaříme pudink, který vylepšíme přidáním mandlí. Roládu nakrájíme na plátky a částí vyložíme kulatou mísu. Jednotlivé kousky klademe těsně vedle sebe a zalijeme je pudinem. Povrch poklademe zbývajícími kousky rolády. Zchladlou šarlotu vložíme asi na 4 hodiny do chladničky.
- Ztuhlou ji překlopíme na talíř a sundáme formu. Posypeme ji strouhaným kokosem a ozdobíme kompotovanými třešněmi.
