Ingredience
Postup
- Houby nejprve důkladně omyjeme, osušíme, očistíme a nakrájíme ne silnější plátky. Cibuli a stroužky česneku oloupeme, mrkev oškrábeme a spolu s pórkem a očištěnými ředkvičkami omyjeme.
- Hrášek vyloupeme z lusků a povaříme jej 8 minut v osolené vodě.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na lžíci rozpáleného oleje. Přidáme nakrájené houby a na kostičky nakrájenou mrkev.
- Hrášek čásečně slijeme, přidáme s přibližně 1 dl zbylého vývaru k zelenině a zakryjeme pokličkou. Podle potřeby podlijeme ještě troškou horké vody a za občasného zamíchání 15 minut podusíme. Pak přidáme rozetřený česnek, mléko a mícháme asi 2 minuty. Nakonec dochutíme solí a vegetou.
- V toustovači nebo na teflonové pánvi opečeme chléb, potřeme slabou vrstvou rostlinného másla a ihned na něj navršíme houbovo-zeleninovou směs.
- Ozdobíme na čtvrtky nakrájenými rajčaty, kolečky pórku a ředkviček. Při podávání položíme každý toast na omytý a osušený list pekingského zelí. Nakonec ozdobíme petrželkou.
