Ingredience
Postup
- Mrkev, brambory, cibuli a česnek oloupeme. Řapíky celeru očistíme a popřípadě stáhneme vnější tuhá vlákna – nejlépe od kořene ke špičce. Rajčata spaříme a zbavíme je slupky. Všechnu připravenou zeleninu nakrájíme na kostičky či kolečka.
- Sterilované fazole scedíme a necháme okapat. Klobásy podélně překrojíme a nakrájíme na půlkolečka.
- V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli a česnek. Přidáme pokrájené brambory, mrkev a celer a zlehka osmahneme. Pak přidáme klobásu, rajčata, rajský protlak a vše zalijeme 1000 ml vody. Osolíme, opepříme a vaříme, až zelenina změkne. Nakonec do polévky přidáme sterilované fazole a krátce povaříme.
- Do hotové polévky rozdrobíme 2/3 balkánského sýra a dochutíme ji podle potřeby solí a pepřem. Při podávání ji ozdobíme řeřichou a plátky zbylého balkánského sýra.
