Ingredience
Postup
- Sýr najemno nastrouháme. Česnek oloupeme a rozetřeme se solí. Očištěné porce kapra (podkovy) opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a potřeme rozetřeným česnekem. Pak dáme rybu asi na jednu hodinu odležet.
- Část hladké mouky (asi 40 g) si necháme stranou. V misce smícháme víno, vejce, zbylou mouku, nastrouhaný sýr, usekanou petrželku a sůl. Vše vidličkou rozšleháme na hladké těstíčko. Porce kapra lehce obalíme v hladké mouce a pak je ze vložíme do těstíčka, ve kterém rybu dobře obalíme.
- Připravené ryby vložíme do hlubší pánve s rozpáleným olejem a smažíme nejprve zprudka a pak příkon tepla ztlumíme. Rybu smažíme po obou stranách asi 8-10 minut.
- Osmaženou rybu ozdobíme plátky citronu a podáváme obloženou čerstvou zeleninou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
