Ingredience
Postup
- Panchettu nakrájíme na proužky a na pánvi na olivovém oleji orestujeme do křupava.
- Přidáme lístky šalvěje a odstavíme. Palici česneku zabalíme do alobalu a pečeme při 180 °C asi 20 minut.
- Brambory uvaříme ve slupce (nejlepší jsou uvařené z minulého dne), oloupeme a nastrouháme na jemno. Přidáme žloutek, mouku, parmazán a česnek vymáčknutý ze slupky.
- Osolíme a vypracujeme tuhé těsto. Na pomoučněném vále rozválíme na válečky a z nich nakrájíme špalíčky. Vidličkou vytvarujeme noky, které vhodíme do osolené vroucí vody.
- Po vyplavání vaříme cca 3 minuty. Pak noky vyjmeme a přidáme do pánve k panchette. Společně prohřejeme a nakonec ochutíme nastrouhanou citrónovou kůrou a parmezánem.
