Ingredience
Postup
- Sušené brusinky naložíme na 12 hodin do 60 ml griotky a skořice. Vejce vyšleháme s třtinovým cukrem do pevné pěny. Po částech zapracujeme mouku, 80 ml griotky, olej, kakao, červené barvivo a nakonec lehce vyždímané brusinky. Hotovým těstem naplníme formu a pečeme při 170 °C asi 50 minut.
- Vychladlý dort vyjmeme opatrně z formy. Korpus podélně rozkrojíme na 3 části a každou z nich pokapeme 50 ml griotky.
- Z cukru a vody si v menším rendlíku připravíme sirup. Brusinky očistíme a nasypeme do rendlíku a podusíme je v rendlíku doměkka. Hotové brusinky přecedíme, necháme okapat a obalíme v krupicovém cukru.
- Mascarpone vyšleháme se šlehačkou a s cukrem do pevného krému. Hotový krém ochutíme vanilkovým aroma.
- Spodní část korpusu pomažeme krémem, naneseme další patro a postup opakujeme. Celý dort pomažeme a uhladíme. Zbylý krém naplníme do cukrářského sáčku a nastříkáme pusinky po obvodu okraje dortu.
- Do středu dortu naneseme vychladlé brusinky v cukru a uložíme ho na 4 hodiny do chladu.
