Ingredience
Postup
- Do hladké mouky rozklepneme vejce, přidáme protlak a olej. Těsto zpracováváme tak dlouho, až je hladké a pružné. Pokud je příliš lepivé, přidáme mouku. Hotové těsto přiklopíme miskou a necháme asi 30 minut odpočinout.
- Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme smetanu, ustrouhaný parmazán a za stálého míchání přivedeme k varu. Snížíme teplotu a mícháme až do zhoustnutí. Hotovou omáčku odstavíme.
- Pracovní plochu mírně poprášíme moukou a těsto rozválíme na tenký plát, který necháme mírně oschnout. Pak těsto rozkrájíme na dlouhé, 1/2 cm široké nudle. Vložíme je do vroucí osolené vody s trochou oleje a vaříme asi 5 minut.
- Do omáčky přidáme nakrájenou petržel, krátce prohřejeme a nalijeme ji na teplé těstoviny.
