Ingredience
Postup
- Černý kořen očistíme, omyjeme, lehce oškrábeme a hned dáme do vody s 1 lžící citronové šťávy a octem, aby nezhnědl. Pak jej vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou a vaříme asi 10-15 minut doměkka. Vyjmeme a necháme okapat, vývar si ponecháme na omáčku. Černý kořen po zchladnutí nakrájíme na hranolky dlouhé asi 4 cm.
- V kastrolu rozpustíme máslo, zaprášíme ho moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji smetanou nebo mlékem a přilijeme trochu vývaru z černého kořene. Vše rozšleháme a na mírném plameni za občasného promíchání povaříme asi 10 minut.
- Do omáčky vložíme rozkrájený černý kořen, podle chuti osolíme, přidáme zbylou citronovou šťávu a krátce povaříme. Vejce vaříme asi 8 minut natvrdo. Prudce je zchladíme, oloupeme, nakrájíme na malé kousky a přidáme do omáčky. Opatrně promícháme, ozdobíme petrželkou a podáváme.
