Ingredience
Postup
- Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Rybíz očistíme a kuličky otrháme od stopek. Vidličkou je rozmačkáme a promícháme s polovinou cukru.
- Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem v horké vodní lázni do husté pěny. Ze smetany připravíme pevnou šlehačku a promícháme ji se zakysanou smetanou a žloutkovou pěnou.
- Rybízové pyré zahřejeme (nesmí se vařit!). Přidáme do něj nabobtnalou želatinu a necháme ji rozpustit. Pak zapracujeme smetanovou směs. Krém rozdělíme do 6 formiček a uložíme do ledničky. Když ztuhne, bábovičky vyklopíme na talířky a podlijeme omáčkou.
- Z pudinkového prášku, mléka a cukru připravíme dle návodu na obalu řidší pudink. Odstavíme ho, zašleháme do něj žloutky a za stálého míchání ho necháme vychladnout. Pak ho vyšleháme a promícháme s dotuha vyšlehanou smetanou a vaječným likérem.
