Ingredience
Postup
- Avokádo podélně rozpůlíme, vyjmeme pecku, dužinu avokáda nakrojíme do mřížky a lžící přendáme do mísy. Zakapeme lžící citronové šťávy, lžící olivového oleje a vidličkou rozmačkáme. Pak přidáme nadrobno nakrájená rajčátka a dochutíme solí a pepřem.
- Do vroucí vody s octem uděláme metličkou vír a do středu opatrně vyklepneme vejce. Vaříme asi 3 minuty, poté vyjmeme, vložíme do vody s ledem a necháme lehce zchladnout.
- Špenát omyjeme, poklepáním osušíme, mrkev oloupeme, nakrájíme na nudličky, vložíme do mísy, zakapeme zbylým olivovým olejem, zbylou citronovou šťávou, dochutíme solí, pepřem a opečeným dýňovým semínkem.
- Na suché pánvi opečeme plátky toustového chleba, rozdělíme avokádovou pastu, navrch poklademe vejce, přidáme špenátový salátek a podáváme.
