Ingredience
Postup
- Ve 100 ml vlažné vody rozmícháme droždí s cukrem a 2 lžícemi hladké mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosijeme zbylou mouku (všechny druhy), přidáme sůl, kmín, lněná semínka a 1/2 slunečnicových. Dobře vše promícháme, přilijeme kvásek, 200 ml vody a vypracujeme tužší těsto. Zakryjeme ho utěrkou a necháme kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto krátce na pomoučněném vále prohněteme, pak vytvarujeme bochník a přendáme na vymaštěný plech. Těsto potřeme vodou, posypeme dýňovými i zbylými slunečnicovými semínky a lehce je zamáčkneme. Nakonec chléb shora podélně nařízneme.
- Zakryjeme ho utěrkou a necháme ještě asi 45 minut kynout. Pečeme ho v troubě vyhřáté na 220 °C asi 45 minut dokřupava.
