Ingredience
Postup
- Jablečnou šťávu smícháme s citronovou šťávou, solí, pepřem a olivovým olejem a necháme vychladit.
- Očištěný celer nakrájíme na tenoučké plátky. Naskládáme je do mísy a přelijeme polovinou nálevu. Necháme v chladu asi 60 minut uležet.
- Marinované plátky celeru rozložíme na dva talíře. Do středu položíme omyté salátové listy. Carpaccio přelijeme zbytkem studené omáčky a posypeme lístky rukoly. Nakonec přidáme hoblinky parmazánu a ozdobíme rajčátky. Podáváme s toasty z bílého pečiva.
