Ingredience
Postup
- Nejdříve připravíme sýrová srdíčka. Hladkou nebo polohrubou mouku prosijeme s práškem do pečiva, přidáme máslo, vejce, tavený sýr a zpracujeme v hladké těsto, které necháme krátce odpočinout.
- Z těsta pak vyválíme plát o síle 2-3 milimetry a tvořítkem vykrajujeme srdíčka, která upečeme v troubě předehřáté na 180 - 200 °C dozlatova.
- Z másla a hladké mouky připravíme jíšku, kterou za stálého míchání zalijeme polovinou studeného vývaru, dobře rozmícháme (rozšleháme), přilijeme zbytek vývaru, osolíme a vaříme asi 20 minut.
- Celer očistíme, omyjeme, polovinu nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k provařené polévce a vaříme do změknutí. Mezitím mrkev a druhou polovinu celeru uvaříme dopoloměkka. Po částečném zchladnutí nakrájíme z mrkve kolečka a z celeru plátky o síle 3 mm, ze kterých tvořítkem vykrájíme srdíčka. Zbytek dovaříme ve vývaru doměkka. Očištěný pórek nakrájíme na kolečka a uvaříme v osolené vodě. Po změknutí zbylý celer vidličkou rozmačkáme, v polévce necháme projít varem a přidáme srdíčka z mrkve a celeru.
- Těsně před podáním vložíme do polévky sýrová srdíčka - můžeme je též podat na misce. Dozdobíme nasekanou zelenou petrželkou.
