Celer s fazolkami ve sladkokyselém nálevu – Tradiční domácí zavařenina s rozmarýnem
Tradiční domácí zavařenina kombinuje křupavost blanšírovaného celeru se svěžestí fazolek v jemném sladkokyselém nálevu. Větvička rozmarýnu dodává zelenině unikátní bylinkovou hloubku, která po sterilování krásně prostoupí celou sklenicí a obohatí vaši spíž na celou zimu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
418 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1750 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
71,7 g
82 %
72 %
-
Vláknina
28,7 g
96 %
96 %
-
Bílkoviny
12,0 g
19 %
18 %
-
Tuky
3,9 g
6 %
6 %
-
nasycené
0,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Celer důkladně očistíme, omyjeme a rozkrájíme na plátky. Vložíme ho do vroucí vody ochucené kyselinou citronovou (na 1 litr vody dáváme 1 lžičku kyseliny) a 2 minuty povaříme. Scedíme ho, ihned zchladíme studenou vodou a necháme odkapat.
- Fazolky omyjeme, zbavíme tuhých vláken a 1 minutu povaříme v osolené vodě. Pak je propláchneme studenou vodou.
- Povařený celer nakrájíme ozdobným nožem na kostičky nebo na nudličky. Do sklenic vložíme větvičku rozmarýnu a rozdělíme koření. Naplníme je připravenou zeleninou a zalijeme nálevem.
- Nálev: Svaříme 1 litr vody se solí, octem, cukrem a sladidlem. Sklenice uzavřeme víčky a sterilujeme 25 minut při teplotě 85 °C.
