Ingredience
Postup
- Maso očistíme, ze všech stran osolíme, opepříme a pevně ho zabalíme do potravinářské fólie. Takto zabalenou svíčkovou dáme na 1 hodinu do mrazáku.
- Mezitím prošleháme v robotu žloutky, ocet, česnek a citronovou šťávu. Poté opatrně přiléváme tenkým pramínkem olej a stále šleháme do vzniku husté majonézy, kterou uložíme do chladničky.
- Téměř zmrzlé maso vybalíme z fólie a nakrájíme velmi ostrým nožem na tenké plátky, které naaranžujeme na talíř, poklademe rukolou, hoblinkami parmazánu a zakápneme olivovým olejem. Podáváme s česnekovou majonézou a čerstvým pečivem.
