Ingredience
Postup
- Červenou řepu očistíme, pokapeme vodou a zabalíme do alobalu. Vložíme ji do trouby a pečeme asi 60 minut při 200°C. Z bílého vína, vinného octa, fenyklu, pepře a soli si připravíme dresink.
- V hrnci rozehřejeme máslo, zasypeme hladkou moukou a za stálého míchání přiléváme mléko. Vymícháme na hladký bešamel, který přivedeme k varu. Přidáme na kostičky nakrájený camembert a odstavíme z plotny. Za občasného míchání necháme vychladnout.
- Okořeníme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Pak vmícháme žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do sýrové hmoty.
- Formičky vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a naplníme do 3/4 těstem. Dáme do trouby a pečeme asi 20 minut při 180 °C. Upečenou řepu vyjmeme z trouby, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Rozložíme je na talíře, přelijeme dresinkem a přidáme sýrové suflé. Ozdobíme bylinkami a podáváme.
