Ingredience
Postup
- Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme se špetkou soli a lžičkou studené vody do pevného sněhu. Před došleháním přidáme 75 g cukru a 1 vanilkový cukr. Do pevného sněhu lehce vmícháme žloutky společně s prosátou směsí hladké mouky, škrobu a kypřicího prášku. Těsto rozetřeme na pečicí papír položený na plechu a v mírně předehřáté troubě při 170 °C upečeme do zlatova.
- Vychladlý piškot podélně rozkrojíme. Spodní díl potřeme nugátem, který předtím necháme mírně rozpustit v misce ve vodní lázni.
- Do 700 ml šlehačky vmícháme 3 lžíce instantní kávy, přidáme ztužovače a 30 g cukru a ušleháme. Kávovou hmotu rozetřeme na nugátovou vrstvu a zakryjeme vrchním piškotovým plátem. Nakonec ušleháme zbytek šlehačky se 10 g cukru a potřeme horní plát. Část šlehačky můžeme odložit na konečné dozdobení. Dort posypeme kakaem a dáme vychladit. Pak rozkrájíme na jednotlivé řezy a ozdobíme kopečky šlehačky, příp. čokoládovou ozdobou.
