Ingredience
Postup
- Prosátou mouku z pracujeme s cukrem, změklým sádlem a vínem na hladké těsto. Dle potřeby přilijeme dalších cca 20 ml vína. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme odležet asi 120 minut v chladničce.
- Odleželé těsto rozválíme na pomoučněném vále na tenký plát a vykrájíme z něj kolečka o průměru 8 cm. Kovové trubičky na kremrole (průměr 2 cm) potřeme olejem a natočíme na ně vypíchaná kolečka. Spoje těsta potřeme vodou a dobře je k sobě přitiskneme.
- V hlubší pánvi rozehřejeme olej a cannoli postupně usmažíme dozlatova. Přendáme je na kuchyňské papírové utěrky a necháme krátce zchladnout a odsát přebytečný tuk. Poté je sundáme z trubiček a necháme zcela vychladnout.
- Tmavou čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni a namočíme do ní konce trubiček. Poté je obalíme v nasekaných pistáciích a necháme zatuhnout. Ricottu smícháme s rozpuštěnou bílou čokoládou. Krém přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a naplníme jím vychladlé cannoli. Ihned podáváme.
