Cannoli s citronovým mascarpone a pistáciemi – Sicilské trubičky se šlehačkou
Křupavé italské trubičky s jemným těstem provoněným vínem ukrývají hedvábný krém z mascarpone a citronové kůry se šlehačkou. Konce obalené v nasekaných pistáciích dodávají dezertu vítané křupnutí a eleganci, která vás v myšlenkách přenese do slunné Itálie při každém soustu této neobyčejně lehké delikatesy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
146 KCal
7 %
6 %
-
Energie
612 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
9,9 g
11 %
10 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,6 g
4 %
4 %
-
Tuky
10,4 g
16 %
15 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Prosátou mouku zpracujeme s cukrem, změklým máslem a vínem. Hladké těsto necháme asi 2 hodiny odležet v lednici. Pak ho rozválíme na tenký plát a rozkrájíme na obdélníky.
- Kovové trubičky potřeme olejem a natočíme na ně těsto. Spoj těsta potřeme vodou a dobře k sobě přitiskneme.
- V hlubší pánvi rozehřejeme olej a postupně usmažíme cannoli. Upečené cannoli necháme na trubičkách mírně vychladnout a poté sundáme z trubiček.
- Mezitím mascarpone smícháme s cukrem, šťávou a nastrouhanou kůrou z poloviny citronu. Pak vmícháme šlehačku. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Pomocí sáčku naplním cannoli a konce obalíme v nasekaných pistácií. Ihned podáváme.
