Ingredience
Postup
- Listy špenátu zbavíme stonků, propereme je ve studené vodě a necháme je okapat. V pánvi na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přisypeme špenát a orestujeme ho.
- Pánev odstavíme a špenát necháme trochu zchladnout. Pak do něj vmícháme ricottu. Směs dochutíme solí a pepřem.
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným mlékem, rozšleháme a asi 10 minut necháme provařit. Pak bešamel odstavíme, a když trochu zchladne, zašleháme do něj žloutky. Dochutíme ho solí a muškátovým oříškem.
- Cannelloni vsypeme do osolené vroucí vody a jen krátce je povaříme. Scedíme je, zchladíme studenou vodou a necháme okapat. Špenátovou náplň přendáme do cukrářského sáčku.
- Zapékací misku vymažeme máslem. Cannelloni naplníme špenátem a ve vrstvách jimi naplníme zapékací misku. Každou vrstvu těstovin zalijeme bešamelovou omáčkou.
- Cannelloni v bešamelové omáčce zasypeme nastrouhaným parmazánem a vložíme je do trouby předehřáté na 180 °C. Zapékáme je asi 30 minut, dokud na povrchu nezezlátnou.
