Ingredience
Postup
- Mleté hovězí maso vložíme do hrnce, osolíme a zalijeme vodou. Vaříme asi 60 minut, dokud není měkké. Pak vodu slijeme a maso dáme stranou.
- Polohrubou mouku prosijeme na vál, přidáme 4 vejce, lžíci oleje a trochu soli. Propracujeme na vláčné těsto. Zabalíme ho do vlhké utěrky a necháme chvíli odpočinout. Odpočinuté těsto rozválíme na tenký plát a rozkrájíme na obdelníky. Necháme je 10 minut oschnout a pak je vaříme v osolené vodě s trochou oleje 10-12 minut. Uvařené plátky těsta rozložíme na vál.
- Uvařené mleté maso, kuřecí játra, 4 vejce, polovinu nastrouhaného parmezánu, černý pepř a víno rozmixujeme na hladkou hmotu, kterou poklademe plátky a stočíme je do ruličky. Připravené cannelloni naskládáme do vymaštěného plechu a potřeme máslem a posypeme druhou polovinou parmezánu. Zapékáme ve vyhřáté troubě asi 30 minut při 180 °C.
- Během pečení připravíme tomatovou omáčku. Oloupanou a nasekanou cibulku zpěníme na olivovém oleji a přidáme prolisované stroužky česneku. Rajčata spaříme, oloupeme, nasekáme na kousky vložíme do pánve. Dochutíme pepřem, solí a oreganem. Hotové cannelloni přelijeme na talíři tomatovou omáčkou a ozdobíme bylinkami.
