Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Ještě teplé je oloupeme a nakrájíme na kousky. Přidáme okurky, cibuli a najemno nasekanou petrželku. V misce vyšleháme ocet s olivovým olejem, hovězím vývarem a hořčicí. Směs přelijeme přes brambory a necháme stát, aby se zálivka vsákla do teplých brambor. Podle chuti osolíme, opepříme a případně dosladíme cukrem.
- Očištěné a omyté porce candáta osušíme papírovým ubrouskem a ze všech stran osolíme a opepříme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Porce candáta opečeme na pánvi na nahřátém olivovém oleji dozlatova. Poté k rybě přidáme plátky česneku, na nudličky nakrájenou mrkev a krátce opečeme. Podlijeme vínem a 5 minut podusíme. Porce candáta podáváme s připraveným bramborovým salátem.
