Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, uvaříme je asi 15 minut v osolené vodě. Mezitím připravíme omáčku, na pánvi opečeme na oleji nakrájenou šalotku, přidáme nakrájené olivy a celé kapary. Restujeme cca 1 minutu, přidáme nakrájená cherry rajčátka, nadrobno nakrájený česnek, orestujeme, sejmeme z plotny, přimícháme natrhanou bazalku a přilijeme citronovou šťávu. Omáčku dáme do misky vychladnout, podává se vlažná.
- Jakmile jsou brambory měkké, scedíme je a vrátíme zpět do hrnce, rozšťoucháme je, přilijeme 100 ml smetany, osolíme, přidáme 100 g másla a metličkou vše důkladně rozmícháme na jemnou kaši, poté postupně přidáme zbylou smetanu s máslem.
- Filety candáta na kůži jemně nařízneme, osolíme, opepříme, zakápneme citronem.
- Na pánvi nahřejeme olej a filety opečeme kůží dolů, přidáme na kolečka nakrájenou cuketu, opékáme 3 minuty z každé strany. Podáváme spolu s připravenou omáčkou.
