Ingredience
Postup
- Filety z candáta pokapeme citronovou šťávou, osolíme a necháme 10 minut odpočinout. Pak filety opepříme a obalíme v mouce smíchané s mletou paprikou a kmínem. Obalené porce candáta opečeme na rozpáleném oleji z obou stran.
- Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. V hrnci rozpálíme máslo a nakrájené žampiony krátce orestujeme. Přidáme cukr, vařený vaječný bílek, smetanu a krátce povaříme.
- Pak vše rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Krém dochutíme solí a pepřem, případně můžeme zjemnit lžičkou másla. Nakonec do něj vmícháme usekaný kopr. Na smaženého candáta položíme kolečko citronu a podáváme s pečeným bramborem a houbovým krémem.
