Ingredience
Postup
- Na polovině másla orestujeme v menším hrnci dvě cibule nakrájené najemno se snítkou tymiánu dosklovata. Pak přilijeme víno, přivedeme ho k varu a necháme zredukovat zhruba na polovinu. Pak hrnec odstavíme, do omáčky vmícháme šampaňské, vše rozmixujeme dohladka a poté zašleháme zbylé máslo.
- Filety candáta osolíme, položíme je na pánev kůží dolů a opečeme v pánvi na rozehřátém olivovém oleji. Po několika minutách filety otočíme na druhou stranu a ještě chvíli opékáme, dokud maso není měkké.
- Fazolky očistíme, překrojíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Mezitím nakrájíme na kostičky slaninu a opečeme ji v pánvi nasucho. Poté k ní vmícháme fazolky a společně restujeme asi 2 minuty. Osolíme, opepříme a podáváme s candátem posypaným čerstvě nakrájenou řeřichou a šampaňskou omáčkou.
