Ingredience
Postup
- Oloupané a nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Slijeme je, přidáme máslo a rozšťoucháme, necháme vychladnout.
- K bramborové směsi zašleháme vejce, pepř a špetku muškátového oříšku. Směsí naplníme cukrářský sáček s řezanou špičkou a na pečicí papír tvoříme asi 3 cm pusinky. Pečeme při 200 °C 15 minut dozlatova.
- Filety nakrájíme na porce, kůži nařízneme a osolíme. Na nahřátém oleji v pánvi je opečeme z obou stran spolu s rozmarýnem dozlatova.
- Smetanu přivedeme k varu, přidáme křen, osolíme a krátce povaříme. Karotku očistíme, nakrájíme na kousky a asi 10 minut vaříme v osolené vodě. Filety podáváme spolu s omáčkou, karotkou a bramborovými pusinkami.
