Ingredience
Postup
- Na bylinkové máslo opláchneme petrželku a tymián, otrháme lístečky a nasekáme je nadrobno. Dáme je do misky společně se změklým máslem, osolíme a důkladně promícháme.
- Česnek oloupeme a společně se slaninou nakrájíme na proužky. Filety z candáta omyjeme, osušíme a překrojíme na polovinu. Osolíme je, opepříme, posypeme kmínem a zakapeme olejem. Rybu položíme na rozehřátý olej nejprve kůží dolů a opečeme. Pak filety otočíme, přidáme slaninu s česnekem a krátce opečeme.
- Vše přendáme na plech vyložený pečicím papírem a ve vyhřáté troubě pečeme při 190 °C asi 8 minut. Mezitím oloupeme cibuli a společně s cuketou ji nakrájíme na kostičky. Řapíkatý celer a pórek nakrájíme na plátky, rajčatka přepůlíme a petrželku nasekáme nahrubo.
- V pánvi na rozehřátém oleji zeleninu orestujeme, přidáme petrželku a dochutíme sladkokyselou omáčkou, solí a pepřem. Candáta potřeme bylinkovým máslem, přidáme zeleninu a podáváme.
