Ingredience
Postup
- Všechnu zeleninu očistíme. Zelí nakrouháme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno a papriku na proužky.
- K zelenině přidáme cukr, ocet, olej i deko (nepřidáváme vodu). Vše důkladně promícháme, promačkáme a směs necháme odstát (asi hodinu), zelenina pustí šťávu.
- Zeleninovou směs znovu promícháme a dochutíme solí a pepřem. Poté ji dáme do sklenic - přitom ji dobře pěchujeme. Doplníme ji i směsí octa, oleje a šťávy, kterou zelenina pustila, a sklenice uzavřeme. Čalamádu sterilujeme při 100 °C asi 10-15 minut.
