Caesar salát s ančovičkovým dresinkem a krutony – Světoznámá klasika s výraznou chutí
Základem tohoto salátu je poctivý domácí dresink z ančoviček a žloutků, který mu dodává charakteristickou hloubku a říz. Nafilírovaná kuřecí prsa a dozlatova opečené plátky bagety tvoří s křupavými listy salátu harmonický celek posypaný parmazánem. Elegantní a lehký oběd, který sází na kvalitu surovin a precizní provedení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
542 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2268 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
18,3 g
21 %
18 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
33,6 g
53 %
49 %
-
Tuky
36,6 g
56 %
52 %
-
nasycené
6,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejdříve připravíme dresink. Žloutky vyšleháme v mixéru s olejem do konzistence majonézy. Pak přidáme ančovičky a znovu promixujeme. Nakonec dochutíme hořčicí, utřeným česnekem, citronovou šťávou a parmazánem.
- Bagetu nakrájíme na tenká kolečka a pokapeme olivovým olejem. Vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C a opečeme dozlatova.
- Kuřecí prsa mezitím osolíme a opepříme z obou stran. Pak je opečeme z obou stran v pánvi na rozehřátém oleji. Maso necháme zchladnout a nakrájíme na plátky (nafilírujeme).
- Salát omyjeme a necháme okapat. Poté ho natrháme na kousky a dáme do misky. Promícháme ho s hotovým dresinkem. Salát rozdělíme do mističek a doplníme masem. Nakonec posypeme parmazánem a krutony.
