Ingredience
Postup
- Bylinky opláchneme a vytřepeme z nich vodu. Pak otrháme lístečky a nasekáme je najemno. Polovinu jich vsypeme do misky a promícháme asi se 100 ml oleje.
- Roštěnou omyjeme, osušíme a odblaníme. Opepříme ji a svážeme kuchyňským provázkem. Pak ji osolíme a obalíme v bylinkovém oleji.
- Na pánvi rozehřejeme trošku oleje. Vložíme do ní maso a ze všech stran ho opečeme, aby se zatáhlo.
- Maso přendáme do pekáčku. Přidáme k němu výpek z pávne. Vložíme ho do trouby předehřáté na 120 °C a necháme ho péct asi 90 minut.
- V misce smícháme jogurt s majonézou. Přidáme trochu citronové šťávy a najemno nastrouhané citronové kůry, očištěnou, nadrobno nasekanou cibulku a zbylé bylinky. Vše promícháme. Dip dochutíme solí a pepřem a necháme ho vychladit.
- Upečené maso vyndáme z trouby. Přikryjeme ho alobalem a asi 10 minut ho necháme odpočinout. Pak ho zbavíme provázku a nakrájíme ho na tenké plátky. Podáváme s dipem a pečivem.
