Ingredience
Postup
- Filety nakrájíme na 8 tenčích řezů, osolíme je, pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet asi 30 minut. Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek najemno, opláchneme hlívu pod studenou vodou, necháme okapat a naporcujeme na dílky.
- Cibuli a hlívu zprudka opečeme na rozpáleném oleji a následně je rozložíme do zapékací mísy. V pánvi pak ještě zprudka opečeme porce kapra a přendáme na zeleninu. Do pánve pak ještě přidáme česnek, krátce ho osmahneme, zalijeme vínem a třičtvrtě ho odvaříme. Poté zalijeme vývarem, přimícháme protlak, osolíme a ještě vaříme asi 10 minut.
- Rohlík rozsekáme na drť, nasypeme ji do misky, smícháme s kořením, petrželí, sýrem a přidáme změklé máslo. Vzniklou hmotu rozdělíme na 8 dílů, přimáčkneme na opečenou kůži kapra a takto připravené porce narovnáme krustou nahoru do zapékací mísy, přilijeme omáčku a dáme do nahřáté trouby. Pečeme při 190 °C asi 20 minut.
