Ingredience
Postup
- Kuře očistíme, opláchneme a osušíme. Do kůže kuřete vetřeme hrubou sůl a špetku čerstvě drceného pepře. Osolíme je i uvnitř dutiny. Z jednoho citronu oloupeme kůru a vymačkáme šťávu.
- Máslo nakrájíme na kousky a dáme ho do misky. Z rozmarýnu a ze tří stonků tymiánu odrhneme lístky a usekáme je nadrobno spolu s petrželí. Usekané bylinky vsypeme k máslu. Přidáme 2 utřené stroužky česneku a citronovou šťávu a rozmícháme.
- Prsty vytvoříme kapsu mezi kuřecí kůží a masem na prsou a stehnech. Do kapsy lžící naplníme bylinkové máslo. Zbytek másla dáme do břišní dutiny. Tam ještě přidáme kůru z citronu. Kuřeti svážeme nohy k sobě a přendáme ho na pekáč. Přidáme zbylé bylinky a neoloupané stroužky česneku.
- Kuře pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C nejprve 20 minut. Pak teplotu snížíme na 180 °C a pečeme ho ještě 50 minut. V polovině pečení přidáme druhý citron nakrájený na osminky. Během pečení kuře potíráme olejem smíchaným se zbylými bylinkami. Pokud je potřeba, lehce ho podlijeme vodou. Vpíchnutím jehly vyzkoušíme, jestli je kuře upečené. Pokud nevytéká krev, je dostatečně propečené.
