Ingredience
Postup
- Kuře omyjeme a osušíme. Prsty opatrně uvolníme kůži na prsou a vložíme pod ni na menší kousky natrhaný tymián. Povrch kuřete osolíme.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, stejně jako uzené maso. Dvě lžíce másla rozehřejeme na pánvi a necháme na něm zesklovatět cibuli. Pak přidáme uzené maso a společně pozvolna restujeme asi 5 minut. Orestované maso necháme zchladnout.
- Housky nakrájíme na menší kostky, vložíme do větší misky a pokropíme mlékem. Přidáme žloutky, opraný a nahrubo usekaný špenát orestované uzené s cibulkou. Dochutíme muškátovým oříškem a solí. Nakonec do nádivky vmícháme jemně ušlehaný sníh z bílků.
- Vnitřek kuřete naplníme nádivkou a uzavřeme špejlí. Nohy svážeme k sobě, aby nádivka během pečení nevytékala. Do pekáče dáme zbytek másla, položíme do něj kuře prsíčky nahoru a lehce podlijeme vodou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 60-70 minut dozlatova. Pokud se část nádivky do kuřete nevejde, můžeme ji v polovině pečení přidat do pekáče ke kuřeti a dopéct společně.
