Ingredience
Postup
- Cibuli i česnek oloupeme. Cibuli nasekáme nadrobno, česnek utřeme nebo prolisujeme. Mleté maso dáme do mísy a smícháme s cibulí, česnekem a vejcem. Osolíme, opepříme a ochutíme římským kmínem. Vše důkladně promícháme. (Pokud je směs příliš řídká, zahustíme ji lžící strouhanky.) Z masové hmoty tvarujeme válečky, které napichujeme na špejle nebo špízy.
- V pánvi rozpálíme olej a připravené špízy ze všech stran opečeme dozlatova. (Můžeme je také opékat na grilu.) Odkládáme je na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
- Na studenou omáčku omyjeme rajčata, oloupeme cibuli, očistíme papriku i chilli papričku, vše nakrájíme na malé kostičky, dáme do mísy a promícháme. Koriandr opláchneme a nasekáme. Z limetky vymačkáme šťávu. Zeleninovou směs ochutíme limetkovou šťávou, osolíme, opepříme a vmícháme koriandr. Kebaby podáváme se studenou zeleninovou omáčkou, popřípadě k nim servírujeme grilovanou zeleninu.
