Bylinková vepřová panenka se zeleninou – Zdravý barevný recept na pánev
Rychlá a lehká příprava masa obaleného v nasekaných bylinkách potěší každého, kdo hledá vyvážený a nutričně hodnotný pokrm. Barevná mozaika z brokolice, květáku a mladé mrkve doplní šťavnaté medailonky a vytvoří na talíři svěží jarní hostinu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
487 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2040 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
36,3 g
41 %
36 %
-
Vláknina
7,8 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
40,7 g
65 %
60 %
-
Tuky
18,3 g
28 %
26 %
-
nasycené
8,9 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nové brambory důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, vložíme do osolené vody a přivedeme k varu. Vaříme asi 20-25 minut.
- Panenky odblaníme, osolíme, obalíme v usekaných bylinkách a opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji. Potom maso přendáme do pekáčku, vymazaného máslem, posypeme zbylými bylinkami a poklademe kousky másla. Maso vložíme do trouby a pečeme při 180°C asi 10 minut. Během pečení maso přeléváme vypečenou šťávou. Hotové panenky vyjmeme a šikmými řezy naporcujeme.
- Mrkev, brokolici a květák důkladně očistíme. Mrkev nakrájíme na kousky, květák a brokolici rozebereme na růžičky. Do vroucí osolené vody vložíme nejprve mrkev, po třech minutách květák a nakonec brokolici.
- Vepřové medailonky podáváme obložené zeleninou, přelité vypečenou šťávou a jako přílohu nové brambory.
