Ingredience
Postup
- Maso podélně seřízneme, aby vznikl velký plát. Osolíme, opepříme a posypeme ho větší částí nasekaných bylinek. Zatočíme do rolády a svážeme provázkem. Pak ho na rozpáleném oleji důkladně opečeme ze všech stran a dáme stranou.
- Plát chlazeného listového těsta rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a posypeme zbylými bylinkami. Položíme na něj maso, těsto přehneme a na okrajích přimáčkneme. Takto připravenou roládu potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 30 minut.
- Mezitím očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka a opečeme ji na rozehřátém másle dozlatova. Zalijeme mrkvovou šťávou, přidáme badyán, přiklopíme a dusíme 10 až 15 minut doměkka. Nakonec dochutíme citronovou šťávou a podle potřeby osolíme.
