Buřty na černém pivu: Nejlepší recept z trouby
Ty nejlepší buřty na pivu potřebují čas, kvalitní černé pivo a pobyt v troubě, kde omáčka díky zkaramelizované cibuli a hořčici dokonale zhoustne a získá temnou, sirupovitou konzistenci. Tento recept s nádechem chilli a uzené slaniny je ideálním pohoštěním pro návštěvu nebo sytou večeří, kterou nejlépe doplní krajíc čerstvého kváskového chleba a vychlazený půllitr.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
882 KCal
40 %
37 %
-
Energie
3692 KJ
40 %
37 %
-
Sacharidy
16,1 g
18 %
16 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
27,5 g
44 %
40 %
-
Tuky
75,3 g
116 %
108 %
-
nasycené
25,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Špekáčky podélně rozkrojíme a z obou stran je nařízneme. Pánev rozehřejeme nasucho a špekáčky zprudka orestujeme z obou stran dozlatohněda.
- Cibuli a česnek oloupeme a pak je nakrájíme na kousky. Slaninu nakrájíme na proužky. V hrnci vhodném do trouby orestujeme slaninu dozlatova a podle potřeby přidáme sádlo. Poté vmícháme cibuli a za stálého míchání ji necháme zkaramelizovat dohněda.
- Pak přidáme hořčici, česnek, celou chilli papričku, bobkový list a restujeme asi půl minuty. Poté vmícháme papriku, kajenský pepř a rajčatovou polpu. Dochutíme solí a pepřem a restujeme asi 5 minut, dokud se nevypaří trochu tekutiny. Přilijeme pivo a restujeme asi 5 minut.
- Nakonec přidáme opečené buřty, přikryjeme poklicí a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C pod poklicí 15 minut. Poté odklopíme a dopékáme dalších 20 minut. Podáváme posypané nasekanou petrželkou, nakrájenou chilli papričkou a pečivem.
