Ingredience
Postup
- V misce smícháme pepř, papriku, kmín, třtinový cukr a sůl. Ve směsi koření obalíme očištěnou vepřovou krkovici, vložíme ji do pekáčku, přikryjeme a pečeme v předehřáté troubě při 130 °C asi 180 minut. Poté maso lehce podlijeme pomerančovým džusem a dopékáme dalších 180 minut doměkka. Po upečení maso natrháme po vláknech a smícháme s BBQ omáčkou.
- Papriku, cuketu, rajčata i cibuli nakrájíme na kostičky. Cherry rajčátka nakrájíme na půlky. Sýr nastrouháme. Kromě cherry rajčátek smícháme všechnu zeleninu s kukuřicí, olivovým olejem a solí. Zeleninovou směs pak opečeme na pánvičce doměkka.
- Na tortilly rozetřeme trhané maso, přidáme zeleninovou směs tak, aby okraje zůstaly volné, posypeme sýrem a tortilly pevně zatočíme. Tortilly ještě opečeme ze všech stran na pánvi dozlatova.
- Opečené tortilly nakrájíme na silnější plátky, zpevníme špejlemi, napíchneme na ně rozpůlená rajčátka a podáváme například s různými dipy.
