Ingredience
Postup
- Hovězí maso očistíme. Slaninu nakrájíme na špalíčky, maso jimi prošpikujeme, osolíme a zabalíme do plátků anglické slaniny. Maso převážeme provázkem a opečeme ze všech stran na 2 lžících oleje.
- Cibuli a jednu mrkev nakrájíme, nasypeme do hrnce s částí rozpáleného oleje a orestujeme dozlatova. Přidáme protlak, zalijeme vínem a vývarem a vložíme opečené maso, bobkový list, pepř, nové koření a tymián. Přiklopíme a dusíme 60 - 70 minut.
- Měkké maso vyjmeme a uchováváme v teple. Ze zbylého oleje a hladké mouky připravíme jíšku a přidáme ji do základu. Vše provaříme, přecedíme a vrátíme do hrnce.
- Do omáčky přidáme nakrájené žampiony a zbylou mrkev a vaříme doměkka. Nakonec vše dochutíme solí, pepřem a popřípadě cukrem.Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a vařenými bramborami.
