Bún bo Nam Bô – rýžové nudle s hovězím masem
Tuto vietnamskou specialitu můžete ochutnat v restauraci, ale hravě ji zvládnete i doma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
527 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2206 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
54,1 g
61 %
54 %
-
Vláknina
6,4 g
21 %
21 %
-
Bílkoviny
35,1 g
56 %
52 %
-
Tuky
17,7 g
27 %
25 %
-
nasycené
3,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso nakrájíme na 2 mm tenké plátky a dáme do misky. Přidáme pokrájený česnek a bílé měkké středy z citronové trávy. Přilijeme olej, rybí omáčku a opepříme. Promícháme a dáme odležet.
- Arašídy opečeme nasucho a po vychladnutí nahrubo rozdrtíme. Ve stejné pánvi opečeme nasucho pokrájenou cibulku. Salát nakrájíme nadrobno, bylinky natrháme a mrkev nastrouháme na plátky.
- Nudle zalijeme vroucí vodou s octem a 5 minut povaříme. Pak je propláchneme studenou vodou a okapané dáme pod pokličku stranou. Smícháme nasekaný česnek, chilli, rybí omáčku, cukr, ocet a 300 ml vroucí vody.
- Maso zprudka opečeme na rozpálené pánvi. Do misky na sebe naskládáme nudle, trochu mrkve, mungo klíčky, salát, bylinky, maso, cibulku a posypeme arašídy. Podáváme s připravenou omáčkou.
