Ingredience
Postup
- Brambory a mrkev oloupeme, řapíkatý celer a fenykl očistíme a omyjeme. Brambory, mrkev a celer nakrájíme na dlouhé nudličky, fenykl na tenké plátky.
- Rybí filety vykostíme, opláchneme a dvakrát podélně nařízneme. Z proužků masa spleteme copánky, které na konci spíchneme párátkem.
- V hrnci rozpálíme olej a lehce na něm osmahneme nakrájenou zeleninu. Přidáme brambory, rajčatové pyré a zalijeme 1000 ml vody. Ochutíme solí, pepřem, šafránem a vaříme asi 8 minut doměkka. Pak vložíme do polévky rybí copánky a na mírném plameni povaříme další 3- 4 minuty.
- Bagetky nakrájíme na šikmé plátky a krátce je opečeme na plechu ve vyhřáté troubě. Česnek oloupeme a plátky bagetek potřeme. Jarní cibulku očistíme a nasekáme najemno. Bujabézu rozdělíme do talířů, posypeme jarní cibulkou a ozdobíme kouskem celerové natě. Podáváme s opečenou česnekovou bagetkou.
