Ingredience
Postup
- Cizrnu dáme do velké mísy nebo hrnce a zalijeme studenou vodou tak, aby nad ní zůstalo minimálně 7 cm vody. Mísu zakryjeme fólií a necháme 24 hodin bobtnat. Po 24 hodinách cizrnu scedíme a propláchneme studenou vodou, dáme do mixéru a rozmixujeme nahrubo.
- K cizrně přidáme cibuli, česnek, citronovou kůru, koření, bylinky, sůl a vše rozmixujeme na zelenou pastu. Pokud by směs byla příliš tuhá, přidáme lžíci citronové šťávy nebo vody. Pokud je naopak příliš tekutá, zahustíme ji 1 až 2 lžícemi mouky. Na závěr přidáme jedlou sodu a vše důkladně promícháme. Směs dáme na 20 minut odležet do chladničky.
- Připravíme dresink: v misce smícháme všechny ingredience. Poté připravíme zeleninu k podávání. Okurku a ředkvičky nakrájíme na kolečka, mrkev na nudličky a zelí nakrouháme. Oloupeme avokádo, rozpůlíme ho a nakrájíme na plátky.
- V silnostěnné pánvi nahřejeme na mírném ohni vyšší vrstvu oleje. Z cizrnové hmoty tvarujeme placičky nebo kuličky a smažíme je dozlatova. Odkládáme je na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.
- Uvařenou rýži rozdělíme do servírovacích misek, přidáme nakrájenou zeleninu s falafelem. Nakonec vše posypeme sezamovými semínky, mátou a koriandrem a podáváme s připraveným dresinkem.
