Ingredience
Postup
- Nakrájenou cibuli orestujeme v hrnci na oleji. Přidáme sůl, mletou papriku, pepř a zalijeme vodou. Pak do hrnce ponoříme kosti, vaříme cca 40 minut a pak vývar přecedíme přes síto.
- Šunku nakrájenou na kostičky opečeme na pánvi a zalijeme trochou vývaru. Pak vmícháme papriky, houby, oloupané rajče a játra nakrájená na nudličky.
- Za stálého míchání několik minut prudce zahříváme. Přisypeme hrášek a vzniklé ragú chvíli dusíme.
- Svíčkovou nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a mírně naklepeme hranou paličky. Pak zprudka opečeme na rozpáleném oleji.
- Medailonky přendáme na talíř a necháme chvilku odpočinout. Podáváme s ragú a jako přílohu můžeme zvolit rýži nebo opečené brambory.
