Ingredience
Postup
- Vepřový bok prokrojíme podélně téměř až do konce (na jednom okraji neprořízneme až do konce). Rozložíme na větší plát, osolíme ho, opepříme, posypeme kmínem a potřeme utřeným česnekem. Srolujeme do rolády a ovážeme provázkem.
- Na sádle v hrnci zpěníme oloupanou cibuli nakrájenou najemno, přidáme roládu, opečeme ji ze všech stran a pak vložíme do vyhřáté trouby a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Pak ji podlijeme pivem a pečeme ještě 30 minut při 150 °C.
- Mezitím připravíme zelí. Rozpustíme sádlo a zpěníme na něm cibuli s kmínem. Přidáme zelí, jablko nakrájené na kousky, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme doměkka asi 20 minut. Podáváme s nakrájenou roládou a doplnit můžeme např. bramborovým knedlíkem.
