Ingredience
Postup
- Vepřový bok vykostíme, seřízneme kůži a rozřízneme na tenký plát. Maso osolíme, opepříme, potřeme medem a posypeme paprikou. Roládu pevně stočíme a ovážeme provázkem.
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a vložíme na dno pekáčku. Na ni položíme roládu a zakryjeme ji alobalem. Pečeme v troubě při 190 °C asi 30 minut. Pak roládu podlijeme vodou, znovu přiklopíme a dopékáme při 160 °C asi 90 minut.
- Kedlubny oloupeme a nastrouháme nahrubo. Orestujeme je na v pánvi na oleji. Přidáme sůl, pepř a podlijeme vodou a dusíme doměkka. Nakonec vmícháme cukr a ocet. Bůčkovou roládu nakrájíme a podáváme s kedlubnovým zelím a knedlíky.
