Ingredience
Postup
- Do mísy nasypeme část mouky, uprostřed vytvoříme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přisypeme cukr a zalijeme polovinou mléka, promícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Jakmile nakyne, přidáme zbylé mléko, mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto, které necháme v teple kynout do dvojnásobného množství.
- Mezitím v hrnci opečeme nakrájenou cibuli, přidáme scezené zelí, osladíme, osolíme a dle potřeby dochutíme octem. Podlijeme mírně vodou, zamícháme, přikryjeme poklicí a necháme dusit na mírném ohni. Jakmile je zelí téměř měkké zahustíme ho nastrouhanou bramborou a krátce povaříme. Necháme vychladnout.
- Vykynuté těsto vypracujeme a vyválíme na pomoučněné pracovní ploše na tloušťku cca 1 cm. Rozdělíme na cca 10 čtverců. Do středu každého naneseme zelnou směs a pevně uzavřeme.
- Pekáček vymažeme rozpuštěným sádlem a těsně vedle sebe do něj vyskládáme připravené buchty. Potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a pečeme při 180 °C asi 30 minut dozlatova.
