Ingredience
Postup
- Z droždí, cukru, dvou lžic mouky a 1/2 vlažného mléka připravíme kvásek a necháme ho v teple vzejít. Zbylou mouku, sůl, žloutek, zbytek vlažného mléka a vzešlý kvásek zlehka propracujeme. Přilijeme 1/2 rozpuštěného másla a vypracujeme hladké těsto. Zakryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Cibuli i česnek oloupeme, papriku očistíme a vše nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej, nejprve na něm necháme zesklovatět cibuli, pak přidáme česnek s paprikou a nakonec mleté maso. Vše orestujeme. Přimícháme protlak, směs osolíme, podlijeme vodou a dusíme asi půl hodiny. Nakonec směs zahustíme strouhankou, odstavíme a necháme zchladnout.
- Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučněném válu silnější plát a nakrájíme ho na 16 čtverců. Do středu každého dáme trochu náplně, kterou pak do těsta zabalíme. Buchty potřeme zbylým, rozpuštěným máslem a spojem dolů je naskládáme do vymaštěného pekáčku. Necháme je asi 15 minut na teplém místě kynout. Poté je vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Po upečení je necháme krátce vychladnout v pekáčku a pak je vyklopíme na kovovou mřížku.
