Buchtičky se šodó a marcipánem – Luxusní variace s medem a rumem
Luxusní variace oblíbené klasiky ukrývá v každé buchtičce sladké marcipánové překvapení pro opravdové mlsouny. Nátěr z medu a rumu na horkém těstě a doprovod z jemného žloutkového krému dělají z tohoto pokrmu neodolatelnou delikatesu, která provoní vaši kuchyni jako cukrárna.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
999 KCal
45 %
42 %
-
Energie
4178 KJ
45 %
42 %
-
Sacharidy
145,7 g
166 %
146 %
-
Vláknina
5,1 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
25,1 g
40 %
37 %
-
Tuky
27,7 g
43 %
40 %
-
nasycené
13,0 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do teplého mléka vsypeme lžíci cukru, rozdrobené droždí, lžíci mouky a promícháme. Necháme vzejít kvásek. Zbylou mouku a cukr nasypeme do mísy. Přidáme špetku soli, vejce, kvásek, rum a rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké těsto, které navrchu pomoučníme a zakryté necháme kynout na teplém místě alespoň 45 minut.
- Z těsta vyválíme válečky, které rozkrájíme na menší stejně velké kousky. Do každého dílku těsta zabalíme malý kousek marcipánu. Naplněné buchtičky potřeme máslem a vyskládáme do pekáčku, který jsme předtím vymazali máslem. Pečeme v troubě vyhřáté na 165 °C asi 30 minut. Ještě horké upečené buchtičky potřeme rozpuštěným medem promíchaným s rumem.
- Mléko nalijeme do kastrůlku a rozmícháme v něm pudinkový prášek. Za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme 3 minuty. Pak vmícháme cukr, aroma nebo zrníčka lusku, odstavíme a necháme mírně zchladnout. Nakonec přidáme žloutky a dobře promícháme. Omáčku dochutíme rumem a podáváme s buchtičkami.
