Ingredience
Postup
- Heru nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Jahody očistíme, opláchneme, necháme oschnout a pak je nakrájíme na kousky.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme se změklou herou a cukrem do pěny. Postupně do ní vmícháme vlažné mléko a část prosáté mouky. Z bílků ušleháme tuhý sníh a se zbylou prosátou moukou smísenou s kypřicím práškem zapracujeme do těsta.
- Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do něj rozetřeme. Poklademe je nakrájenými jahodami.
- Bublaninu pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Po upečení ji necháme vychladnout na plechu a pak nakrájíme na porce.
- Smetanu ušleháme dotuha a rozdělíme ji na řezy. Dozdobíme je mandlovými plátky a mátou.
